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市场前景
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        小龙虾原产自美国,由于其繁殖能力强,天敌较少,因此逐渐在世界各国的土地上发展壮大。美国的洛杉矶

西区沿海一带,新西兰,苏格兰等地都有过龙虾泛滥成灾的新闻报道,但是在中国龙虾这种异常强大的生物却只

能靠人工养殖才能获得物种的延续。

       近年来不管国内还是国外市场小龙虾的需求非常旺盛,小龙虾的食用已经风靡全球,尤其以中国为甚,被越

来越多的消费者所喜爱,市场的销量及价格也在不断上涨。资料显示,在武汉、南京、上海、合肥等各大中城市

,一年龙虾的消费量都在万吨以上,南京市一个晚上的小龙虾销售量就在20吨左右。我们先看几张2017龙虾发展

报告的图片:

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图一(本图出2017年自小龙虾产业报告)

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图二(本图出2017年自小龙虾养殖产业报告)

首先,从图一,我们不难看出,目前我国小龙虾养殖不管是养殖面积和养殖产量,都是以稳定的逐年递增,从2007

年的26。55万吨产量增长到2016年的89。91万吨,增长了221%,养殖面积也在2016年,突破900万亩的大关,并于

2016年,我们成为世界上最大的小龙虾生产国,体现出小龙虾养殖,在我国的的一个火爆场面。

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图三(本图出自2017年小龙虾产业报告)

再者,我们从图二,可以看出,小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个省,产量

占全国产量的95%左右。结合相关的市场资料,近两年,四川、重庆、河南、山东、浙江、广西等省(区、市)小

龙虾养殖也逐步发展,养殖区域逐年扩大。另外,部分省份尚有捕捞产量,也体现出,我们在小龙虾养殖方面,还

是有一定的市场空白,在目前市场需求不断加大,供不应求的情况下,尤其是空白市场的养殖户,可以抓紧了解,

尽早进入以抓住先机,毕竟小龙虾属于生鲜,长途运输不利于成活,更多餐饮客户希望能本地采购,降低成本。而

一些成熟市场,不言而喻,已经形成了一定的产业规模和养殖技术,进入相对来说,承担的市场风险较小。

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图四(本图出2017年自小龙虾产业报告)

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图五(本图出2017年自小龙虾产业报告)

从图三四五可以看出,小龙虾国内消费以餐饮和加工为主,且呈快速增长态势。尤其在炎炎夏日,走在城市的大街

小巷,不需要太多的言语,就可以感受出小龙虾在国内的一个火热。据中国小龙虾供需平衡表分析,2016年小龙虾

生产量89。91万吨、消费量87。93万吨,较2014年分别增长30。36%、32。47%,据资料显示,2017年的小龙虾,

依然呈供不应求的状态。各地政府也在积极引导相关产业基金进入小龙虾养殖业,因为小龙虾的产业链长,国内市

场需求仍有一定缺口,国际市场也有旺盛的需求。小龙虾精深加工产品甲壳素及其衍生物在食品、化工、医药、农

业、环保等领域具有重要的应用价值,经济开发价值有望超过千亿元。在图二,我们了解到,小龙虾不管是产量还

是养殖规模,成逐年递增状态,会不会影响到他的价格会持续走低,我们从图五不难看出,我们下龙虾的价格,不

仅没有降低,同样也是呈逐年递增状态。在同一年中,他的价格随季节性波动,每年的6-7月上市旺季期间价格最

低,春冬季上市淡季期间价格走向峰值。同样,我们在养殖中,可以适当调整小龙虾出塘时间,能够获得更大的经

济效益。

 

相关数据显示,过去十年,小龙虾需求不断加大,虽近年来,产量已经有了部分提升,但相对于市场需求来讲,依

然有相当大的一个市场缺口。随着我们经济的一个发展,国内消费能力的提升,以及国家供给侧改革的推进,促进

农业转型,小龙虾养殖,在未来的前景还是很光明的。

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